vineri, 22 noiembrie 2013

Gulas de cartofi






O mancare de cartofi ar zice unii, da dar o mancare cu suflet, gustul copilariei mele petrecute in Ardeal, unde tot ce se punea pe masa avea gust!! Un gust care mi-a ramas peste ani si la care am raportat orice!!

Gulas de carofi

Ingrediente:

- 6 cartofi medii;
- o ceapa alba mare;
- 2 lingurite de boia;
- supa de pui 500ml;
- sare si piper;
- piper boabe(dupa gust;
- cimbru si patrunjel;
- 150 ml lapte;
- o ligura de faina;
- 50-70 ml ulei;

Tocam ceapa marunt si o punem la calit in uleiul incins, cand aceasta devine aurie adaugati cartofii taiati in 6,sotati 5 minute, adaugati sare, piper si 2 lingurite de boia dulce, adaugati supa de pui si cimbrul si gatiti pana ce cartofii sunt fierti. Adaugati faina amestecata cu laptele si mai gatiti 5 minute. La final presarati patrunjelul proaspat!
Seviti cu afumatura sau simpla cu paine calda! Pofta buna!
Daca vreti sa fie de posti inlocuiti laptele cu lapte de soia sau orice lapte vegetal!



To


joi, 21 noiembrie 2013

Supa crema de dovleac







Mi-am tot propus an de an sa fac supa de dovleac si totusi bietul dovleac ajungea inevitabil placinta! Pana ieri cand am zis stop, supa de dovleac "it is":)) Si nu mi-a parut rau, niste arome deosebite: o combinatie de dulce cu picant cu arome de salvie si rozmarin, ghimbir si ... paine gratinata cu parmezan. Iata reteta:


Supa de dovleac

Ingreduente:

- 1 kg dovleac placintar;
- o ceapa rosie;
- un morcov;
- o crenguta de rozmarin
- 1/2 telina medie;
- o lingurita de ghimbir razuit;
- 2 sau 3 peperoncinni(dupa gust)
- 3 catei de usturoi;
- 1 litru de supa de legume;
- 6-7 frunze de salvie;
- 50 ml ulei de masline;
- sare si piper;
- 100 ml smantana dulce de gatit;
- paine chiabatta;
- parmezan zazuit;

Pentru inceput punem la incins uleiul de masline in care punem frunzele de salvie intregi, le scoatem pe un servetel de hartie imediat ce devin crocante. In uleiul astfel aromatizat adaugam ceapa, telina, morcovul(taiate bucati medii), usturoiul si ghimbirul(razuite) apoi calim 7-8 minute, adaugam dovlecul taiat bucati, dupa 5 minute adaugam supa de pui, rozmarinul si peperoncinni. Asezonam cu sare si piper. Dupa alte 15 minute, verificam daca legumele sunt fierte, daca sunt blendam totul cu un blender vertical. Adaugam smantana si supa este gata.
Sevim cu ciabatta gratinata cu ulei de masline si parmezan! Pofta buna!!
Tip: Daca doriti sa fie de post, inlocuiti smantana cu una vegetala si serviti cu garlic bread!!










miercuri, 13 noiembrie 2013

Musaca de vitel



O musaca putin altfel ... nu, nu este prea grea ... ei si ce daca ingrasa? .... mananci mai putin :) dar este foarte gustoasa, serios!!

Musaca de vitel

Ingrediente:

- 500g carne tocata de vitel;
- ulei de masline;
- 50 ml vin alb;
- cimbru;
- 1 ceapa;
- sare, piper;
- 5 bucati de cartofi rosii medii;
- 125g mozzarela;
- smantana;
- ulei pentru prajit cartofii;

Pentru inceput tocam ceapa marunt si o calim in putin ulei de masline, adaugam carnea tocata si asezonam cu sare, piper si cimbru. Dupa 15 minute adaugam vinul si lasam sa se evapore alcoolul, dupa care carnea este gata!
Taiem cartofii in rodele de 1 cm grosime si ii prajim in baie de ulei pana ce au o culoare aurie.
Montam musacaua in straturi: un strat de cartofi, un strat de carne, putina smantana si din nou de la capat. Ultimul strat va fi de mozzarela! Introducem la cuptor timp de 10-15 minute! Servim cu smantana! Pofta buna!


luni, 4 noiembrie 2013

Medalion Calabrese al Forno



O reteta "furata" de la un restaurant italienesc din Bucuresti, o mancare interesanta si ... zic eu pe gustul inttegii familii:

Medalion Calabrese al Forno

Ingrediente:

- muschi de vita 500g;
- spanac 500g;
- mozzarela 200g;
- 30 ml ulei de masline;
- 2 catei de usturoi;
- 30g unt;
- pasta de tomate 1lingurita;
- lapte 50ml;
- amidon 5g;
- sare, piper;

Preparam intai spanacul pe care il fierbem, apoi intr-o cratita topim untul si adaugam spanacul bine scurs. Asezonam cu sare si piper, adaugam pasta de tomate, dupa 5-7 minute adaugam amidonul amestecat cu laptele, mai tinem pe foc 5 minute si spanacul este gata.
Vita o facem simplu, intr-o tigaie nonabraziva, punem uleiul de masline la incins, adaugam carnea de vita dupa ce am asezonat-o cu sare si piper. Adaugam usturoiul zdrobit cu latul cutitului. Gatim 2-3 minute pe fiecare parte.
Pregatim formele: intai punem vita, peste aceasta punem spanacul si la sfarsit mozzarela, introducem in cuptorul preincalzit la 200 grade timp de 15 minute.
Serviti cu cartofi la cuptor!
Pofta buna!